Degustazione di olio
Visita al frantoio + assaggio guidato di 5 oli
€ 35
a persona
Tolfa · Lazio
Riscopri il tempo
della natura
Un luogo autentico tra storia, natura e passione.
Academy House · Catana & Cavallo.
Natura
Vivi il territorio autentico tra ulivi secolari e boschi incontaminati.
Esperienza
Passeggiate a cavallo, attività all'aria aperta e percorsi formativi dedicati.
Gusto
Sapori genuini a km 0, prodotti locali e ricette della tradizione.
Il progetto
Pietra, legno e
silenzio
<p>Ai piedi della Rocca, dove il borgo finisce e cominciano gli olivi. Un'Academy che è anche un territorio: catana, cavallo, mestieri, sapori. Esperienze che lasciano un segno.</p>
Academy Catana & Cavallo
Mestieri e tradizioni
Borgo e territorio
Esperienze sul campo
Tolfa · il borgo che ci accoglie
A Tolfa la storia non sta sui libri:
vive nelle pietre, nelle voci, nei mestieri.
Sul colle, la Big Bench che guarda il borgo come si guarda un'isola. Nei boschi, la quercia secolare di Cerro Bello. Nelle pieghe del territorio, le rovine dell'Abbazia di Piantangeli, il monolito vulcanico del Sasso della Strega, le cascate di Monte Cocozzone, il vecchio mulino della Moletta di Casalavio. Cinque secoli di allume hanno scolpito questi monti. I butteri muovono ancora le mandrie, i sellai cuciono ancora la catana, le donne del borgo conservano le ricette delle nonne. Tolfa non è una cartolina: è un luogo che lavora, racconta, accoglie.
Sapori
Percorsi enogastronomici
Olio, vino, formaggi, pasta fatta a mano, ricette delle nonne tolfetane: il borgo e i suoi produttori entrano nella struttura.
Show cooking
Pasta fatta a mano e cucina della tradizione
€ 55
a persona
Cena tipica tolfetana
Antipasti, primo, secondo, dolce + vino locale
€ 65
a persona
Outdoor
A piedi o in sella
Strade sterrate, antiche mulattiere etrusche, dislivelli morbidi, panorami sulla costa fino al mare.
Eventi del borgo
Il borgo cambia luce cinque volte all'anno
Il calendario di Tolfa
Vieni nella stagione giusta
Tolfa ha un suo ritmo, fatto di feste e tradizioni che ritornano. Se scegli la settimana giusta, ti trovi dentro a uno di questi appuntamenti — quasi senza accorgertene.
I
Inverno
gen — feb
- ✦Sant'Antonio Abate · 17 gen · falò in piazza
- ✦Veglie al camino · storie del territorio
- ✦Mercatini & sapori dell'olio nuovo
II
Primavera
mag — giu
- ✦Tolfa Jazz · Picnic Musicali al Tecchio
- ✦Escursioni a Piantangeli & Pian Conserva
- ✦Apertura della stagione equestre
III
Estate
lug — ago
- ✦Torneo dei Butteri · luglio + ferragosto
- ✦TolfArte · arte di strada · 1° weekend d'agosto
- ✦Cene narrate sotto le stelle
IV
Autunno
set — dic
- ✦Corsa dei Cavalli · 1ª domenica di settembre · dal 1817
- ✦Villaggio di Babbo Natale · weekend di dicembre
- ✦Raccolta delle olive & frantoi aperti
Chiedi pure: ti diciamo cosa succede in paese nei giorni in cui sei sul territorio.
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Storia & tradizioni
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Le voci
del territorio
I commercianti dell'allume, i butteri delle Maremme, le donne della fontana, gli etruschi di Pian Conserva. Sette storie e dodici luoghi, raccontati da chi li ha vissuti.
✦ Scopri il territorioAcademy House
Catana & Cavallo
Formazione, crescita e connessione attraverso la natura, gli animali e il territorio.
Scopri l'AcademyProdotti del territorio
Porta a casa un pezzo di Tolfa
Olio Extravergine di Oliva
100% Italiano
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Marmellate Artigianali
Frutta di stagione e selvatica
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Miele Locale
Millefiori dei Monti della Tolfa
Scopri
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Cesti e Confezioni
Idee regalo genuine
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Prosciutto Crudo
Stagionatura artigianale
Scopri
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Coppiette di Asino
La specialità di Tolfa
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Salsiccette Stagionate
Cinghiale e maiale del territorio
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Pane Giallo di Grano Duro
Il pane delle nostre tavole
Scopri
→
“
Un luogo che ti riconnette con ciò che conta davvero. Natura, persone autentiche e tanta passione.
Giulia P.